Desi in jurul originii acestui desert delicios s-au creat numeroase legende si inca nu s-a stabilit cu exactitate cine l-a inventat, reteta este respectata in toate regiunile Italiei.
Ingrediente
cacao
sare
piscoturi Savoiardi
50g cafea
80g vin Marsala
100g zahar
220g oua
500g mascarpone
Cum se prepara:
– Separa albusurile de galbenusuri
– Bate galbenusurile cu zaharul
– Bate albusurile cu putina sare
– Amesteca branza mascarpone cu galbenusurile
– Incorporeaza albusurile spuma in crema de mascarpone
– Amesteca vinul Marsala cu cafeaua
– Inmoaie piscoturile in amestecul de vin cu cafea si aranjeaza-le pe un platou
– Alterneaza straturile de crema de Mascarpone cu straturile de piscoturi. Deasupra, mai pune un strat de crema de mascarpone.
– Presara cacao deasupra si pune totul la frigider
Serveste la o temperatura de 6 – 8 °C